Pão de Aveia

Já há muito tempo que não coloco nenhuma receita no blogue e na sequência de alguns pedidos pareceu-me oportuno colocar esta de um pão que ficou absolutamente maravilhoso, desta vez sem ovos e, claro, sem glúten. Em comparação a outras receitas que já coloquei aqui, este pão requer um maior tempo de preparação e aproxima-se um pouco mais daquilo que entendemos como pão convencional, já que é necessário deixá-lo a levedar durante um período mínimo de cinco horas.

Os ingredientes:

400gr farinha de aveia

100gr farinha de linhaça

fermento padeiro

sal marinho q.b.

um punhado de uvas passas

450ml de água fria

Como fazer?

Juntar farinhas, uvas passas e misturar os ingredientes. Adicionar água e bater até envolver todos os ingredientes.

Colocar em forma com papel manteiga e deixar levedar no mínimo por 5 horas.

Levar ao forno: 180.º aprox. 1h00 (teste palito)

Na sequência do último artigo das gorduras saudáveis, poderão, por exemplo, comê-lo com manteiga que fica muito bom, mas sempre com o cuidado de o fazer pontualmente e na certeza que estão a fazer algum tipo de esforço físico vigoroso com frequência para merecê-lo! Porque é assim mesmo que deve ser 🙂

Bom apetite!

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Pão sem Glúten

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No outro dia fui às compras para passar um Natal sem glúten e mais nutritivo. E este é o primeiro resultado dos ingredientes que comprei, posso dizer que ficou muito bom, aliás pela foto abaixo podem ver como é que vai o andamento da obra. Hoje fiz 100 burpees para acabar o treino, por isso acho que mereço :).

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Desta vez juntei várias farinhas (amêndoa, castanha e côco) e o resultado foi tão positivo, que achei que devia partilhar convosco.

 A receita:

6 colheres de sopa de farinha de amêndoa

6 colheres de sopa de farinha de castanha

3 colheres de sopa de farinha de côco

6 ovos inteiros

1/5 de uma chávena de azeite virgem extra

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de vinagre de sidra

1 pitada de flor de sal

Como fazer?

1) Misturar todos os ingredientes num recipiente e mexer com uma colher de pau;

2) Amassar bem com as mãos;

3) Colocar a massa numa forma rectangular (pode usar outra forma se quiser), depois de untar o recipiente com manteiga e levar ao forno a cozer a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

Em relação às ingredientes (i.e. farinhas) eu comprei-as na BioCoop, um mercado biológico que fica relativamente perto do Aeroporto de Lisboa.

Espero que gostem e que partilhem com os vossos amigos que pretendem comer um pão de maior valor nutricional durante os dias duros que se avizinham :). Ah, mas façam por merecer este pãozinho, ou seja, não se esqueçam que é preciso treinar forte também!

Até breve!

Pão de Côco (sem glúten)

Pão de Côco PC Training

No outro dia decidi aventurar-me na cozinha e acabei por fazer um pão de côco, sem glúten e sem açúcar, que pode servir como uma alternativa saudável e muito mais nutritiva que o “pão normal”. A julgar pela densidade dos nutrientes que leva é mais que provável que este dure mais tempo na sua casa e no seu corpo.

Tenho recebido alguns feedbacks sobre o pão de linhaça que tinha partilhado há mais tempo (eu até gostei mas pelos vistos algumas pessoas pensavam que este seria melhor – se calhar faltavam as substâncias aditivas e inflamatórias do trigo e do glúten), mas acho que este pode ser mais interessante e mais saboroso. Depois digam-me se é verdade.

A receita:

1 chávena de farinha de côco

7 ovos (separar 3 gemas das claras)

4 colheres de sopa de manteiga clarificada ou ghee

3 colheres de sopa de leite de côco ou iogurte grego natural

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de flor de sal

Como fazer:

1) Misturar todos os ingredientes num recipiente;

2) Mexer os ingredientes com uma colher de pau;

3) Depois de bater as três claras em castelo, juntar à massa, voltar a mexer com a colher de pau e amassar bem com as mãos;

4) Colocar a massa numa forma rectangular (pode usar outra forma se quiser), depois de untar o recipiente com óleo de côco ou manteiga e levar ao forno a cozer a 180º Celsius durante 50 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

Os ingredientes menos comuns (farinha de côco, ghee e leite de côco sem aditivos) podem encontrar numa loja de dietética, como por exemplo: Celeiro, Terra Pura, Miosótis e Biocoop. Os restantes ingredientes (ovos, iogurte grego natural, bicarbonato de sódio e flor de sal) podem encontrar nos supermercados comuns.

Nota do Pedro: Este pão não é recomendável para quem só conta calorias e está pouco preocupado com a funcionalidade das mesmas :).

Até breve e bom apetite!

Pão Gourmet PC Training

Pao de Manteiga de Amêndoa

Já tinha publicado aqui uma receita de pão, sem glúten e sem farinha de trigo, um ingrediente bastante comum na alimentação da maioria das pessoas (está presente no pão, nos cereais, nos bolos, croissants, nas massas, bolachas, pizzas) e com efeitos bastante nocivos na nossa saúde.

Muito resumidamente, se o seu objetivo é maximizar a sua saúde, performance e prevenir doenças, eliminar o trigo (glúten) da sua alimentação, é bem capaz de ser uma boa opção.

Esta receita é uma versão gourmet (portanto mais cara), pelo que recomendo que a guardem para ocasiões especiais, quando lhes apetecer comer um tipo de pão completamente diferente daquilo que já provaram (e, claro, com ingredientes bastante nutritivos).

A Receita:

4 ovos (separar a clara das gemas)

1 chávena de manteiga de amêndoa

1/4 chávena de água ou leite de côco

1/4 chávena de farinha de côco

2 colheres de chá de vinagre de sidra ou maçã

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal marinho

Como Fazer:

Separar a clara das gemas e misturar as gemas com os restantes ingredientes num recipiente.

Depois de misturar bem, juntar as claras em castelo, misturar novamente até formar uma massa tipo bolo e levar ao forno a cozer a 180º durante 30-40 minutos, sensivelmente.

Podem encontrar os ingredientes todos no Celeiro, Terra Pura ou em qualquer outra loja de dietética ou de ingredientes do género.

Espero que gostem, eu adorei!

Até breve!